Функция addDate - позволяет добавить (или вычесть) произвольное количество дней (недель, месяцев, лет) к дате.
[CALC]addDate({DocDate}, 1, m)[/CALC]

Подробнее в нашем блоге.

Если нужно прибавить произвольный период, например, 1 год 3 месяца и 10 дней, то можно использовать такую формулу:
[CALC]date_format(date_add(date_create("{DocDate}"),date_interval_create_from_date_string("1 year 3 month 10 days")),"d.m.Y")[/CALC]